乡镇网 > 乡镇快讯 > 正文
蒜泥龙虾,成金湖全域旅游新名片
来源:南京日报
作者:许见梅 李广忠
2017-06-22 15:56:00
【字号:  】【打印

  金湖龙虾宴 千人共欢愉

  “蒜泥龙虾真是太香了!”在宁做新媒体的宋玲玲是个“吃货”,上周出差金湖,蒜泥龙虾着实让她欲罢不能,忍不住晒朋友圈:“金湖龙虾,个大、体肥、肉嫩、味美,速来!”

  眼下,正值小龙虾上市旺季,异军突起的金湖“蒜泥龙虾”,成了众多吃货眼中的“最爱”。

  坐拥白马湖、宝应湖、高邮湖“三湖”的金湖,近年来充分利用自身优势,做足“水”文章,不仅成功打造了“为荷而来,醉享金湖”的荷花节品牌,还培育成了一条完整的龙虾产业链,成功塑造了“享金湖生态、品蒜泥龙虾”这一全新旅游品牌。

  好水出好虾 蒜泥龙虾“独树一帜”闯天下

  “龙虾生长对水质和土质要求很高,包括水草的比例都有讲究。”金湖县龙虾协会会长冀益宏告诉记者,与普通河塘里养的龙虾不同,在湖水中养殖的龙虾呈天青色,外壳绵软,肉质紧实,腮肚洁白,一条藏青色的虾线清晰可见。

  “食材好,是金湖小龙虾脱颖而出的第一位原因。当好食材遇上‘厨内高手’,自然就能成就一段传奇。”

  江苏太明水产养殖基地总经理张太明是金湖蒜泥龙虾创始人。十多年前,还是“十三香龙虾”独领风骚之际,大厨张太明就开始尝试独特烹饪办法,后经高手指点,运用中药配伍的“君臣佐使”原理,密制出了独特的蒜泥龙虾烹饪方法。

  “精选优质龙虾、调料配方、掌控火候是烹饪蒜泥龙虾的三大法宝。”张太明说,生姜、蒜泥等调料是热性物品,与凉性龙虾相拌后烹饪,热冷相浸、相融,调和为一体,不仅虾肉鲜美、味道略麻,而且有嚼劲、多吃不上火。

  走高品质路线 小龙虾撬动富民“大产业”

  韦爱良是金湖涂沟镇龙虾养殖大户。他告诉记者,眼下正是龙虾产销旺季,每天5000多斤的龙虾被抢购一空。去年500亩的养殖面积创造了一笔不小的销售额,预计今年的收成比去年更好。

  金湖龙虾经营户万娟做线上销售已有4年,去年的营业额大概100万元左右。“得益于知名度越来越高,小龙虾的网上订单一年比一年多。”

  小龙虾,大产业。冀益宏说,目前金湖龙虾养殖面积已达19万亩,总产量6600多吨,其中龙虾高效渔业养殖面积6万亩,农民专业合作社27家,养殖户近千户。全县从事与龙虾产业有关的养殖、餐饮、快递、物流、电子商务的人员超过8万人,经济总量达20亿元。

  “现在,金湖龙虾在全国加盟店已经超过2000家,仅南京就有300多家。”冀益宏说,为规范市场行为,调配市场资源,2014年金湖成立龙虾协会,建立行业自律标准。2015年又成功注册“金湖龙虾”地理标志集体商标。

  冀益宏说,当下,龙虾已经到了细分市场阶段。“选定了高品质路线的金湖龙虾,外卖的龙虾必须一只只过称,确保一两一个。”

  多渠道推广 小龙虾成就全域旅游大文章

  尽管金湖龙虾品质优良,曾几何时,也因宣传推广力度不足而“养在深闺人不知”。

  国际半马、全国中小学生手球锦标赛、国际自行车邀请赛……冀益宏说,金湖之所以努力把三大赛事打造成城市新名片,原因就是一名参赛选手,背后就是一个家庭、一个团队,就是一支美食“大军”。今年4月16日举行的“金马”,吸引了1.1万余名马拉松爱好者,其间举行的千人龙虾宴名噪一时。同样,在金湖荷花节、美食节、白马湖渔民运动会等品牌节庆中,以龙虾为代表的湖鲜美食元素也无处不在。“下一步,我们还将组团到北上广等一线城市作进一步推广。”

  休闲旅游,唯美食与美景不可辜负。现如今,享金湖生态、品蒜泥龙虾,已成为游客的时尚之选。蒜泥龙虾,俨然成了开启“荷花之都”金湖全域旅游的又一张“王牌”。县委书记张志勇表示,创建国家全域旅游示范区,小龙虾要做足“大文章”。从编制小龙虾产业发展规划入手,力争通过三年培育计划,将“金湖小龙虾”打造成为中国驰名商标。

  责任编辑:季青青